黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Abe rdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种， 固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。 从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是 乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉 性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在文革之前就被引进到国内，并在246部队农场生产建设兵团成功饲养。 此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初。